Naturprodukter – #biltong.no

I 2020 startet vi et omfattende jordbruksprosjekt på Hoogland Farm. Målsettingen var å sysselsette våre ansatte slik at de kunne beholde jobbene sine under Covid-19 pandemien.

Prosjektet var vellykket. Alle ansatte beholdt jobben, og vi i Unzwa Safaris fikk et nytt forretningsområde å videreutvikle. Jorden er svært fruktbar, vannet som kommer fra naturlige kilder i fjellet utmerket, og vi har knekt de fleste koder når det gjelder produksjon og distribusjon. Dyrking skjer med minimal tilsetting av kunstgjødsel og sprøytemidler. Produktene er av god kvalitet og vi leverer 2 tonn fersk chili hver måned.

I dag brukes alle ressursene på Chisa Chili, en relativt sterk chiliart. Det aller meste blir sendt til varebørsen i Johannesburg som er det største ferskvaremarkedet i Afrika. I tillegg har vi bygd opp en egen produksjon av chili-produkter. Sauser, krydder og spekemat serveres til våre gjester samtidig som vi selger de samme produktene både til skandinaviske gjester og på det lokale markedet.

Selvsagt lager vi vår egen biltong med kjøtt fra vilt som er høstet på Hoogland Farm. Til gjestenes store fornøyelse. Kortreist, sunt og godt. Chili-bites, spekelår og fileter er delikatesser som kan brukes både som snack, til forretter og i salter. For ikke å snakke om våre sauser som Chili Balsamico, Chili-honning og Chili Vinaigrette.

Unzwa gjør biltong tilgjengelig for det Skandinaviske markedet
Alle som har besøkt Sør-Afrika har smakt biltong. De aller fleste liker det og mange tar den afrikanske spekematen med hjem. Vi hører stadig fra våre kunder at de har fått beskjed fra venner om å ta med biltong hjem. Dette har vi i Unzwa bestemt oss å gjøre noe med.

Vi har hatt en god dialog med Mattilsynet, og har klarsignal for eksport av krydder og noen andre chiliprodukter til privat bruk, og kommersiell import til Norge er avklart når det går gjennom en ansvarlig importør og at det lages en importmelding.

Biltong fra norsk storfe- og viltkjøtt basert på våre krydderblandinger og oppskrifter vil bli tilgjengelig i Norge. Det samme gjelder sauser, dressinger og andre produkter. For den som vil lage sin egen biltong, vil vi stille oppskrifter og instruksjonsvideoer til rådighet. Deretter kan man eksprimentere litt selv med ulike smaker.

Matlaging er gøy og lærerikt. Våre produkter er sunne, tradisjonelle og meget velsmakende. Følg oss på nettsider og sosiale medier. Mange nyheter og overraskelser er i vente.